Blog de Couteaux

Alors que la fête des mères n’est pas encore passée, il faut déjà se mettre en chasse d’une idée cadeau pour la fête des pères. Surtout si vous souhaitez offrir un cadeau exceptionnel à votre papa ! Pour vous donner un coup de main, l’équipe de vos-couteaux.com vous propose jusqu’au 18 juin 2017, des articles pour vous aider à trouver un couteau à offrir pour la fête des pères.

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir notre top 10 de couteaux de chasse. Si votre papa est un aventurier, amateur de chasse et de grands espaces, vous pouvez être certain de trouver une surprise extraordinaire dans cette liste de produits 😉

1. Couteau Böker Plus Hunter

Vous êtes à la recherche d’un cadeau pour un papa survivaliste ? Optez pour le couteau de survie / chasse Böker Plus Hunter! Le manche du couteau Boker Plus Hunter est en bois de cerf, bois noble solide et esthétique . Sa lame drop point en acier N695 de 12 cm permettra une utilisation optimale pour la chasse. Et pour que votre cadeau de fête des pères soit totalement réussi, le couteau de survie Böker Plus Hunter est livré avec son étui en cuir !

2. Couteau Benchmade Hidden Canyon Hunter Bois

Elégant, robuste et ergonomique, c’est le couteau de chasse idéal proposé par l’américain Benchmade. Le Benchmade Hidden Canyon Hunter est caractérisé par sa lame large (drop point) satinée en acier haut de gamme CPM S30V. Le manche en bois de ce couteau fixe lui confère un coté naturel et authentique de quoi partir en pleine nature en toute confiance. Ce couteau fixe outdoor de qualité haut de gamme est livré avec son étui en cuir pour un transport facile et secure.

Couteau Benchmade Hidden Canyon Hunter Bois 7cm

3. Couteau Adamas Fixed de Benchmade

Le couteau Benchamade Adamas Fixed 375BK est un couteau tactique fixe d’une seule pièce. Fabriqué dans de l’acier D2 et de couleur noir, ce couteau Benchmade est à la fois sobre et design, ce qui lui permet d’être apprécié par tous les papas amateurs de grands espaces. Très robuste et extrêmement tranchant, il sera très utile pour chasser, pour construire un abri et pour toutes autres activités survivalistes. Le couteau Adamas Fixed de Benchmade, dispose d’une lame drop point de 107 mm.

4. Poignard à dépecer Marttiini

Si votre papa est un chasseur dans l’âme, ce couteau de chasse fera un très beau cadeau de fête des pères à lui offrir. Pour ceux qui ne connaissent pas, la marque de couteaux Marttiini est finlandaise. Elle réalise des couteaux design et très ergonomique, qui disposent d’un excellent rapport qualité/prix. Ce poignard à dépecer Marttiini dispose d’une lame skinner de 11 cm, en inox et recouverte de Martef. Quant au manche, il est composé de pacca.

Ce couteau de chasse à dépecer Marttiini existe en gris ou en brun. Il est également livré avec son étui en cuir.

5. Couteau outdoor Wolf Joker

Pour le véritable papa chasseur, optez pour le couteau outdoor Wolf de Joker. Ce couteau fixe possède une lame de 140 mm en acier carbone 440C, ce qui lui permet d’être très résistant à la rouille. Quant à son manche, il est constitué de bois de cerf, ce qui le rend davantage robuste et qui lui permet d’être autant apprécié par les chasseurs.

Le couteau wolf sera parfait pour les activités outdoor de votre père, comme la chasse, la pêche ou la survie. Livré avec son étui en cuir, il fera un cadeau parfait pour la fête des pères.

Il ne vous reste plus qu’à choisir quel couteau de chasse est fait pour votre papa ! Si vous n’êtes pas convaincus par ce petit TOP, n’hésitez pas à consulter notre sélection de couteaux pour la fête des pères. Vous pouvez également poser vos questions sur l’un de nos produits à un membre de notre équipe d’expert au 07 68 15 04 33 ou par mail à contact@vos-couteaux.com.

15 mars 20199 février 2023

Quelle est la différence entre une épée et un sabre?

L’épée et le sabre sont deux modalités de l’escrime, sport qui appartient à la famille olympique depuis les jeux Olympiques d’Athènes de 1896 pour le sabre et plus tard aux olympiades de Paris de 1900 pour l’épée. Le sabre et l’épée se différencient dans la forme, le poids, la poignée et la modalité de combat.

La différence entre sabre et épée

Les lames de l’épée et du sabre sont en acier mais chacune de ces armes a ses propres spécificités. Les différences se situent notamment au niveau du poids et de la taille de l’arme.

Caractéristiques de l’épée

L’épée est une arme lourde à double tranchante caractérisée par sa résistance aux chocs. Elle est donc difficile à porter. Autrefois, cette arme se portait par les cavaliers.

L’épée pèse environ 750 gramme et ne dépasse pas 110 cm. La lame mesure environ 90 cm avec une extrémité pointue.

Caractéristiques du sabre

Le sabre est plus léger permettant une manipulation plus facile que l’épée. Toutefois, il est moins résistant aux chocs.

Le sabre pèse approximativement 500 g et mesure 105 cm au maximum. La lame fait 88 cm de longueur et l’extrémité est triangulaire.

Le sabre a une poignée traditionnelle, pendant que l’épée a une poignée quelque peu plus sophistiquée, qui permet de l’empoignée comme si elle était le prolongement du bras.

Parmi les marques connues pour la qualité de leur sabres et épées nous pouvons citer la firme américaine Cold Steel.

5 novembre 20181 mars 2023

Couteau Laguiole : des couteaux d’exception

Le couteau Laguiole est un canif très célèbre en France et à travers le monde, reconnaissable grâce au symbole de l’abeille gravé sur la mouche. Originaire de la ville de Laguiole, dans le département de l’Aveyron, le premier couteau Laguiole remonte au 19^ème siècle. Saviez-vous que si nous nous disons Laguiole, en patois occitannais cela se prononce Layole.

Si le couteau de table et les couverts laguiole sont extrêmement appréciés du grand public, les amateurs de couteaux trouveront également des modèles de couteaux plus spécifiques, comme le sommelier ou le couteau de poche pliant.

Histoire du couteau Laguiole

Vieux de deux siècles, le couteau Laguiole possède une histoire passionnante, bercé par le plateau de l’Aubrac.

Origine des premiers couteaux Laguiole

Le tout premier couteau fabriqué à Laguiole fut réalisé au début du 19^ème siècle et se prénommait Capuchadou. Il s’agissait d’un couteau à lame fixe et pointue, emboîtée dans un manche en bois.

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Le premier coutelier à s’être installé à Laguiole est soit Casimir-Antoine Moulin en 1828, soit Jean-Pierre Calmels en 1829. Les sources sont contradictoires quant à savoir lequel des deux futs le premier coutelier de Laguiole. L’année 1829 marqua la naissance du premier couteau Laguiole pliant à cran forcé : le Laguiole Droit. Il s’agissait d’un couteau droit à mouche et avec un ressort (le cran forcé). Le manche – en ivoire ou en os – est recourbé en bec de corbin ; quant à la lame, elle est de forme bourbonnaise. A cette époque, la fabrication du couteau Laguiole est assurée généralement par les forgerons et autres artisans de l’Aveyron. Étant utile et pratique, ce couteau va évoluer pour répondre aux besoins des paysans aubracois.

En 1840, le coutelier Jean-Pierre Calmels rajoute un poinçon au couteau. Également appelé trocart, il va permettre aux éleveurs de bovins de percer la panse des animaux, lorsque celle-ci gonfle, après que les bovins aient ruminé du foin sec.

En 1880, apparaît le premier modèle de couteau Laguiole pourvut d’un tire-bouchon. Cette pièce a été ajoutée suite à la montée des aveyronnais à Paris. Ces derniers étaient fiers de pouvoir ouvrir une bouteille de vin grâce à ce couteau mythique de leur région.

Ces années marquent également une évolution de la forme du couteau Laguiole. En effet, il n’était pas rare qu’en hiver les paysans de l’Aubrac aillent chercher du travail en Catalogne. Ces derniers revenaient en Aubrac avec une navaja, un couteau espagnol, qui va influencer les couteliers laguiolais. Le Laguiole va alors s’affiner. La lame va prendre une forme yatagan et le manche a une courbe plus élégante. Dès les années 1900, le couteau Laguiole s’orne d’une abeille sur la mouche.

Le succès du Laguiole ne cesse de croître. Au début du 20^ème siècle, les couteliers de Laguiole sont surchargés de commandes qu’ils ne peuvent remplir (suite notamment au manque d’effectif lié à la Première Guerre Mondiale). Ils souhaitent garder le savoir-faire artisanal, qui a fait la renommée des couteaux Laguiole. Les ateliers des artisans locaux finissent par disparaître et c’est alors que les couteliers de Thiers commencent la fabrication industrielle du couteau Laguiole. Ils répondent ainsi à la demande, mais fournissent des couteaux de moins bonne qualité que ceux produits dans la ville d’origine et de manière artisanale.

Il faudra attendre 1987 pour que la production et la vente de couteaux Laguiole réapparaissent dans la ville. C’est grâce au maire de Laguiole – Pierre Mallet – et au designer Philippe Starck que la Forge de Laguiole fut créée.

Laguiole : une marque collective

Il existe de nombreuses marques de couteaux Laguiole. Pour autant, Laguiole n’est pas une marque, mais un modèle de couteaux. Étant le nom d’un village, « Laguiole » n’est donc pas protégé juridiquement. C’est pourquoi, les coutelleries thiernoises ont pu fabriquer des couteaux Laguiole à partir des années 1930. En effet, les commerçants ont pu utiliser facilement l’appellation « couteau Laguiole » pour vendre des imitations des couteaux traditionnels Laguiole. Jusqu’à très récemment vous pouviez également trouver des couteaux Laguiole fabriqués dans des pays étrangers, comme la Chine ou le Pakistan, qui sont désormais considérés comme de la contrefaçon.

En 1993, Gilbert Szajner, un particulier parisien, dépose la marque « Laguiole » pour vendre de la coutellerie, mais aussi du linge de maison, des meubles, des vêtements, des tapis, des jouets et des briquets. Il va jusqu’à commercialiser 38 classes de produits, pour la plupart fabriqués en Asie. En 2001, Gilbert Szajner dépose une demande d’enregistrement pour la marque « Laguiole » auprès de l’OHMI. Celle-ci est accordée et touche de nombreuses classes de produits, dont la classe 8, celle de la coutellerie.

Il vend également des licences à des entreprises françaises et étrangères pour qu’elles puissent commercialiser les couteaux sous l’appellation Laguiole. Commence une bataille juridique entre le village de Laguiole et l’entreprise Forge de Laguiole contre Gilbert Szajner pour « parasitisme économique » et pour l’utilisation du nom Laguiole. En octobre 2016, la guerre juridique autour des couteaux Laguiole prend un nouveau tournant : la Cour de Cassation conserve la décision d’appel relatif à la « nullité des marques ».

Vous pouvez également trouver des couteaux Laguiole estampillés « Laguiole Origine Garantie ». Ce poinçon concerne uniquement les couteaux fabriqués dans le village de Laguiole. Les coutelleries thiernoises en sont donc exclues. Toutefois, un projet d’Indication Géographique Protégée est actuellement en cours et réunira les couteliers laguiolais et thiernois. En savoir plus.

Conseil : un couteau Laguiole de qualité doit être marqué du poinçon du fabricant et disposer d’une garantie.

A retrouver sur notre blog : Couteaux Laguiole, la forge de Laguiole remporte la victoire

Les couteaux Laguiole

Il existe de nombreux type de couteaux et notamment le couteau de table Laguiole, le couteau pliant Laguiole et le sommelier Laguiole. La plupart du temps ils sont estampillés sur la mouche du symbole de l’abeille. Mais pas toujours ! En effet, vous pourrez également trouver de véritables couteaux Laguiole avec un poinçon en forme de tête humaine, de coquille Saint-Jacques ou de trèfle à quatre feuilles (celui-ci porterait bonheur 😉 ).

Pourquoi les couteaux Laguiole ont comme symbole l’abeille ? Il n’existe pas de véritable raison. Les motifs sur les canifs ne sont apparus qu’autour des années 1880, lorsque les couteaux ont commencé à être personnalisés. Selon une légende du village, l’abeille aurait été le sceau impérial de Napoléon Ier. Ce dernier l’aurait offert à Laguiole pour récompenser les braves soldats laguiolais.

Les marques de couteaux Laguiole les plus célèbres

De nombreuses marques de coutellerie française commercialisent des couteaux Laguiole. Découvrez celles qui produisent les meilleurs couteaux laguiole :

Arbalète G. David

Installée à Thiers depuis 1810, l’entreprise Arbalète G. David produit de nombreux modèles de couteaux Laguiole fait-main. Outre les couteaux de table, vous pourrez également trouver des couteaux de chasse Arbalète Genès David, des couteaux régionaux et des couteaux de Thiers.

Forge de Laguiole

L’entreprise Forge de Laguiole fut créée par des passionnés en 1987. Située dans le village de Laguiole, se fut la première manufacture à relancer la coutellerie de Laguiole. Les couteaux produits par Forge de Laguiole sont estampillés du logo de la manufacture. Cela garantie une fabrication made in France et selon un savoir-faire laguiolais. Il dispose également de l’appellation Laguiole Origine Garantie.

Forge de Laguiole produit des couverts Laguiole, ainsi que des couteaux pliants traditionnels et design et des sommeliers, qui disposent d’un tire-bouchon ainsi que d’une lame ou d’une lame décapsuleur.

Laguiole le Fidèle

Depuis 1991, la coutellerie Le Fidèle fait rayonner le savoir-faire du mythique village à travers la fabrication de ses couteaux Laguiole, depuis la commune de Lezoux dans le Puy-de-Dôme. Vous pourrez également trouver chez ce fabricant des couverts de table, des couteaux de Thiers, ainsi que des couteaux régionaux. Vous retrouverez sur les lames de leurs couteaux Laguiole le célèbre logo du chien.

Laguiole Aveyron

La coutellerie Laguiole Aveyron œuvre depuis 1997 dans la fabrication artisanale de couteaux Laguiole. Située à Estaing en Aveyron, vous trouverez de nombreux modèles de couteaux Laguiole, mais aussi des couteaux régionaux.

Laguiole en Aubrac

Vous êtes à la recherche d’un couteau Laguiole fait-main ? Tournez-vous vers ceux de l’entreprise Laguiole en Aubrac, située à Espalion. Vous trouverez des couverts, des couteaux de poche pliants et des sommeliers. De plus, ils ont le label Laguiole Origine Garantie.

Malgré la légende qui veut qu’on offre pas de couteaux car cela « trancherait les liens » avec la personne, le couteau Laguiole est une très bonne idée cadeau de Noël 😉

Lire également : Comment choisir son couteau céramique ?

29 octobre 201817 mai 2021

Comment choisir son couteau céramique ?

Depuis plusieurs années déjà, les couteaux céramique font fureur dans les cuisines des foyers français. Dotés d’un tranchant incomparable, même les plus grands chefs de cuisine du monde s’y sont mis ! Et pourquoi pas vous ? En plus d’une qualité de coupe parfaite, vous apprécierez également la légèreté, la précision et le fait que le couteau céramique soit antioxydant. Les couteaux de cuisine en céramique ont su se faire une place dans nos tiroirs. Si vous aussi vous souhaitez investir dans ces lames d’exception, voici tout ce que vous devez savoir pour choisir un couteau céramique qui vous durera plusieurs années.

Outre le couteau de cuisine universel, vous retrouverez dans les lames céramique tous les modèles dont vous aurez besoin pour cuisiner : couteau de chef, couteau d’office, petit couteau, couteau santoku et même des éplucheurs.

Pourquoi utiliser des couteaux céramique ?

Les couteaux en céramique font d’excellents couteaux de cuisine. Et s’ils font fureur – tant auprès des cuisiniers amateurs que professionnels – c’est grâce aux nombreux avantages qui le distinguent des couteaux de cuisine en acier.

Le couteau en céramique est le plus souvent identifiable grâce à sa lame blanche. Polyvalent, il vous servira aussi bien à émincer vos légumes, qu’à couper de la viande désossée. Avec un couteau céramique vous pourrez découper de nombreux aliments, sans avoir besoin de nettoyer votre lame toutes les deux minutes. En effet, la lame céramique ne transporte aucune odeur et/ou bactérie d’une découpe à l’autre.

Un des autres avantages à choisir un couteau en céramique, c’est qu’il restera aiguiser beaucoup plus longtemps. Si vous en choisissez un de très bonne qualité, il s’agira donc d’un investissement sur le long terme.

Conseil : afin de conserver une bonne lame plus longtemps, utilisez toujours une planche à découper lorsque que vous émincer vos légumes ou autres aliments.

Couteau en céramique VS couteau en acier

Il est vrai que le couteau céramique dispose de nombreux avantages sur le couteau de cuisine en acier. Dans les deux cas, il faudra privilégier la qualité. Il s’agit également d’une question de préférences.

Avantages et inconvénients du couteau céramique

Le couteau céramique est reconnu pour son tranchant et son efficacité dans la découpe des aliments. Ne nécessitant aucun entretien spécial, il n’a également pas besoin d’être aiguisé souvent et ne rouille pas. Un de ces nombreux atouts est d’être antiallergique et de ne pas être nocif pour la santé. Cependant, il est aussi considéré comme étant moins robuste que les couteaux de cuisine en acier.

Avantages et inconvénients du couteau en acier

Entre-aperçu dans notre article Bien choisir vos couteaux de cuisine, il existe trois types d’acier pour la confection des couteaux de cuisine : l’acier inoxydable, l’acier carbone et le titane. Les qualités et les défauts des couteaux en acier peuvent donc varier en fonction de la matière. Mais d’un point de vue global, les couteaux de cuisine en acier sont plus robustes et peuvent être utilisés aussi bien pour la découpe de la viande et du poisson, que pour émincer les légumes et les fruits.

Cependant, le couteau de cuisine en acier a besoin d’être entretenu correctement, afin de durer plus longtemps. Il lui faut également un affutage régulier pour ne pas altérer la qualité de coupe.

Les principaux critères pour choisir votre couteau céramique

Même s’il est préférable de se tourner vers des marques de la coutellerie céramique reconnues, comme Kyocera et Pradel, il vous faut tout de même connaître les principaux critères qui vont devoir être pris en compte lors du choix de votre couteau céramique.

Les critères d’une bonne lame

Vous trouverez dans le commerce ou sur les e-commerces de nombreuses marques de couteaux céramique. Mais attention ! Chacune d’entre elles ne se valent pas. Et comme la qualité d’un couteau en céramique passe avant tout par sa lame, voici une petite liste de ce que vous devrez absolument vérifier lors de l’achat d’un couteau céramique :

La lame doit être légèrement souple afin de résister davantage aux chocs. Les couteaux céramique Pradel sont réputés pour la qualité de leur lame.
Préférez les lames fines pour une meilleure découpe des aliments.
La lame ne doit pas être opaque.
Préférez une lame à bout arrondi plutôt qu’une lame taillée en pointe, qui sera plus fragile.
Comme n’importe quel couteau, le couteau avec lame en céramique doit être affûté de temps à autre. Vous pouvez réaffuter votre lame avec une pierre à aiguiser ou un aiguiseur adapté à la céramique. Si vous avez investi dans des couteaux en céramique haut de gamme, vous pouvez les renvoyer à la marque pour qu’elle les affûte pour vous.

Si vous n’êtes pas encore convaincu, regardez cette vidéo de démonstration de la qualité de la lame d’un couteau céramique :

La résistance du couteau céramique

Reconnu pour être un couteau de cuisine résistant, il est fabriqué à partir d’oxyde de zirconium et d’yttrium en poudre. Ces poudres vont ensuite être compressées, afin d’obtenir une matière céramique résistante et solide. La résistance du couteau céramique va être déterminée par le taux de zirconium. Plus celui-ci est élevé, plus il sera résistant.

De plus, la céramique est une matière qui ne s’oxyde pas. Une qualité grandement appréciée par tous les passionnés de cuisine.

Couteau céramique avec lame noire ou blanche ?

Les couteaux en céramique à lame blanche sont sans nul doute les plus répandus dans le commerce. En effet, ils sont reconnus pour leur efficacité légendaire. Mais quelle est la différence entre les couteaux céramique à lame blanche et ceux avec une lame noire ?

Le couteau céramique à lame noire est dû à un ajout de carbone. Le couteau va ensuite avoir une cuisson supplémentaire à une température plus haute. Tout cela va permettre d’obtenir des couteaux avec un meilleur tranchant, qui seront plus solides et qui auront une résistance qui durera plus longtemps. Par contre, le prix du couteau céramique à lame noire est 30% plus élevé qu’un couteau céramique à lame blanche.

Vous avez désormais toutes les informations nécessaires pour vous mettre en chasse de vos nouveaux couteaux de cuisine en céramique ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous envoyer un mail ou à poster un commentaire, afin que notre équipe de pros du couteau de Vos-Couteaux.com puisse vous venir en aide 😉

Si vous ne l’avez pas encore lu : Comment nettoyer la lame rouillée d’un couteau ?

22 octobre 201817 mai 2021

Comment bien choisir vos couteaux de cuisine ?

Tous les grands cuisiniers vous diront qu’il est important de choisir des couteaux de cuisine de qualité, afin de pouvoir émincer, trancher et couper vos petits légumes en toute simplicité. Mais entre le bec à oiseau, la feuille de boucher ou bien encore le santoku, dure de s’y retrouver et de savoir quels sont les couteaux de cuisine qui vous seront vraiment indispensables pour cuisiner ! Sans compter qu’il faut également choisir une bonne lame à cet ustensile de cuisine. Pour que vous ne vous sentiez pas perdu, vos-couteaux.com vous indique quels sont les principaux types de couteaux de cuisine à avoir et comment choisir un couteau de cuisine de qualité.

Les principaux types de couteaux de cuisine à avoir absolument dans sa cuisine !

Que vous soyez un cuisinier professionnel ou un amateur qui aime préparer de bons petits plats à ceux qu’il aime, il est primordial de disposer des bons ustensiles dans vos tiroirs. Nous vous recommandons d’acquérir ces trois principaux couteaux de cuisine, qui deviendront vite essentiel à l’élaboration de vos repas.

Le couteau de chef

Il s’agit réellement du couteau de cuisine à avoir dans son tiroir car il est multiusage ! Il vous servira à émincer viandes, poissons, légumes et fines herbes finement. Également appelé éminceur, le couteau de chef dispose d’une lame épaisse, longue et large, dont la taille pourra varier entre 14 et 30cm. Très maniable, vous pourrez aussi utiliser le manche pour écraser et le plat de la lame pour broyer. Il est semblable au couteau japonais Santoku.

Couteau d’office

Second du couteau de chef, le couteau d’office vous sera extrêmement utile pour tous les petits travaux de cuisine. Peler, éplucher, ciseler ou bien encore découper légumes, fruits et champignons, vous vous rendrez vite compte que sa polyvalence le rend indispensable dans la préparation du repas. Disposant d’un manche court, sa lame peut varier entre 7 et 11cm. Celle-ci est également pointue et épaisse.

Couteau utile

Il s’agit du troisième couteau de cuisine qui vous sera vite essentiel. Idéal pour peler et hacher légumes et fruits, le couteau utile dispose d’une lame épaisse, dont la longueur est généralement comprise entre 10 et 16 cm. Polyvalent, vous pourrez également vous en servir pour couper du fromage ou émincer des gousses d’ail. Par contre, il est préférable d’utiliser le couteau de chef pour découper de la viande.

Les caractéristiques et types de lame

Maintenant que vous savez quels types de couteaux choisir, vos-couteaux.com vous explique comment choisir une lame bien tranchante.

Les couteaux de chef, d’office et utile possèdent une lame lisse qui permet une coupe propre et nette. Ce type de lame pourra remplir la plupart des tâches de cuisine, allant du découpage au pelage de tous vos ingrédients et viandes. Cependant, il faudra souvent aiguiser la lame, afin que celle-ci soit toujours affutée.

Pour vos couteaux, vous aurez le choix entre trois matières.

Les couteaux de cuisine avec une lame en acier inoxydable

Il existe deux processus de fabrication pour les lames en acier inoxydable. Elles peuvent soit être découpées dans une feuille d’acier, soit être forgée.

Les lames de couteaux découpées seront plus légères, mais auront une absence de mitre qui affectera leur équilibre. Toutefois, les lames en acier découpé représentent un très rapport qualité/prix.

Les lames forgées dans l’acier sont beaucoup plus tranchantes et solides. Elles possèderont également un meilleur équilibre et demanderont moins d’entretien. Vos couteaux de cuisine avec lame en acier forgé auront un prix plus élevé que les précédents, mais seront également de meilleures qualités.

Les couteaux en céramique

Il s’agit de la grande mode en matière d’ustensiles de cuisine. Les lames de couteaux en céramique sont fabriquées dans du zircone, une matière dont les propriétés sont semblables au diamant. La qualité des couteaux en céramique est déterminée par le pourcentage de zircone. Plus il y en aura, plus votre couteau de chef sera résistant, solide et de qualité.

Les couteaux en céramique plaisent grâce à leur légèreté, leur précision et le fait qu’il s’agisse d’un matériau qui ne rouille pas. De plus, la céramique ne transfère pas d’odeur et est antiallergique. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Le choix du titane pour vos couteaux de cuisine

Les couteaux de cuisine en titane sont généralement utilisés par les grands professionnels, en raison de leur prix élevé. Les lames en titane sont appréciées pour leur légèreté, leur précision et leur tranchant. De grande qualité, elles sont également anticorrosion.

Et les couteaux japonais ?

Vous vous intéressez plutôt aux couteaux japonais ? Dans ce cas, votre choix devra se porter vers le couteau Santoku et le couteau Usuba.

Le couteau Santoku

Ressemblant fort au couteau de chef, le couteau santoku est tout aussi multiusage que lui. Généralement utilisé par les chefs cuisiniers japonais, ce couteau est très utile pour trancher, découper et émincer toutes sortes d’ingrédients. Grâce à sa lame alvéolée, arrondie et d’une longueur de 17 à 20cm, ce couteau vous permettra de détacher facilement et de réduire la résistance au moment de la coupe. Si vous êtes amateur de cuisine japonaise, vous verrez que ce couteau vous sera très utile pour la préparation de sushis ! En effet, il découpe finement le poisson crus, sans l’abimer.

Le couteau Usuba

Pour couper vos légumes, nous vous recommandons d’opter pour le couteau usuba. Ce dernier vous permettra de réaliser des découpes sans fissurer vos légumes. Disposant d’une lame fine et mince, ce couteau de cuisine japonais sera votre meilleur allié pour réaliser des coupes de précisions.

Maintenant que vous savez quels couteaux de cuisine choisir, à vous les bons petits plats !

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