Le couteau de chef japonais, appelé aussi Gyutou est l’équivalent japonais d’un couteau de chef occidental. Au Japon, lorsque l’ère des épées s’est terminé, les fabricants d’épées ont commencé à fabriquer des couteaux pour de multiples usages. Leurs techniques de forgeage et l’utilisation des meilleurs matériaux les ont menés à créer divers types de couteaux japonais d’une qualité tout simplement extraordinaire. Les couteaux de chef japonais sont plus légers que les couteaux de chef de style occidental, ce qui réduit la fatigue des mains. Ils sont extrêmement tranchants et vous permettent de couper les aliments plus facilement.
Continuer la lecture de « Le top 10 de Meilleurs Couteaux de Chef Japonais »Meilleures marques de couteaux japonais
Au fil des années, les couteaux japonais ont été déclinés sous une multitude de gammes, afin de séduire une large cible de clients : amateur de design, d’histoire ancestrale ou d’efficacité. De nos jours, les fabricants de couteaux japonais bénéficient d’une réputation qui n’est plus à refaire. Leurs savoir-faire leur permettent d’être les leadeurs dans la conception de ses merveilleux couteaux. Ses accessoires sont devenus indispensables grâce à leurs tranchants exceptionnels, leurs maniabilités et leurs durées de vie hors du commun. Toutefois, nous écrivons cet article pour vous aider à faire votre choix parmi la multitude d’offres qui s’offre à vous. En effet, le choix d’un couteau japonais peut s’avérer difficile, au vu de l’éventail de produits proposer sur le marché. Nous allons donc mettre en avant les 5 marques de couteaux japonais qui sont qualifiées comme les meilleures.
Top 10 des meilleures marques de couteaux japonais
Les couteaux japonais sont devenus ces dernières années très populaires en Europe ! Leurs efficacités et leurs design uniques ont déjà su séduire des milliers d’amateurs de cuisine. Au-delà de ces aspects, ils sont également appréciés par les amateurs d’histoires ancestrales ! Il faut dire que certaines pièces sont vraiment uniques grâce au savoir-faire indiscutable des fabricants de couteaux japonais qui sont devenus les leaders dans la fabrication des couteaux de cuisine. Rajoutons à cela, leur maniabilité et leur tranchant exceptionnel, ainsi que leur durée de vie hors du commun, et vous avez tous les ingrédients pour vous décider à vous en procurer un à votre tour. Cependant il existe une multitude de gammes et de marques qui proposent ces petits bijoux. À travers cet article, nous allons vous aider à faire le bon choix pour obtenir ou offrir un couteau japonais, sans que cela devienne compliqué. Voici le top 10 des couteaux japonais que nous avons sélectionnés pour vous. Ce classement est basé sur les avis de clients sur le net ainsi que sur certaines revues spécialisées.
Continuer la lecture de « Top 10 des meilleures marques de couteaux japonais »Les couteaux japonais YAXELL
La marque Yaxell Japan est originaire de la ville de Seki dans le département de Gifu au nord de Nagoya sur l’île principale de Honshu au centre du Japon.
Yaxell – couteaux japonais haut de gamme
Yaxell est depuis 1932 l’un des principaux producteurs de couteaux japonais de cuisine haut de gamme utilisés par les meilleurs chefs, cuisiniers professionnels et gourmets du monde entier.
Au fil des ans, La marque japonaise a remporté plusieurs prix en tant que meilleur couteau de cuisine en Allemagne, en Suède, au Danemark et aux États-Unis.
Le berceau du couteau japonais : Seki
Seki est considérée comme la capitale des épées japonaises (Katana) et des couteaux et peut retracer son histoire de fabrication de lames depuis 780 ans jusqu’à la période Kamakura (1185-1333). Seki est mondialement connu pour sa fabrication d’épées traditionnelles et exceptionnelles qui s’est progressivement transformée en fabrication de couteaux de cuisine pour un usage quotidien.
La marque japonaise Yaxell a bâti sur cet héritage ancestral de fabrication de lames en combinant le meilleur de la technologie de pointe avec les connaissances et l’expertise inégalées de l’artisanat traditionnel.
Couteaux japonais Yaxell fabriqués dans la pure tradition japonaise
Les lames de couteaux Yaxell sont fabriqués en acier inoxydable japonais de haute qualité : VG10, SG… et sont chauffées dans un four à très haute température puis durcies à la glace. Ils sont ensuite à nouveau durcis à haute température pour rendre la lame solide et durable avec des performances durables. Ce traitement thermique spécial rend les lames résistantes à la corrosion. Les lames damassée ont une dureté Rockwell qui va au delà de 64 HRC dans certains modèle. Une dureté et solidité exceptionnelles dus au nombre de couche de damas atteignant les 245 couches avec la gamme Yaxell Takehisa.
Les poignées Yaxell des gammes Yaxell GOU, Yaxell MON, Yaxell RAN et Yaxell ZEN sont fabriquées en Micarta, un matériau naturel de résine et de lin qui donne une résistance optimale et une meilleure hygiène en fermant les espaces entre le manche et la lame en acier.
Les poignées des gammes Yaxell Super GOU et Yaxell Takehisa sont fabriqués en bois dur de haute qualité. Le manche monobloc du Yaxell SAYAKA est en acier inox 18/10 pour une extrême longévité!
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A lire aussi : Top 10 des meilleurs couteaux japonais 2020 ; Couteau de cuisine professionnel, quelle marque choisir? ; 5 idées de couteaux pour papa chasseur ; etc.
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Top 10 des meilleurs couteaux japonais 2020
Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par leur lame unique, dure mais aussi souple et terriblement tranchante. En cuisine, de nombreux chefs étoilés ne jurent que par eux mais aussi de plus en plus les amateurs désirants un matériel de qualité.
Avec cet article, nous vous proposons le top 10 des couteaux japonais les plus vendus et les mieux notés sur le net.
Global Couteau de cuisine 20 cm G2 (1)
- Couteau japonais de chef :
- Lame 20cm en acier inoxydable trempé CROMOVA 18.
- Dureté 56 à 58 HRC.
- Manche rond et creux pour un équilibre parfait et une prise en main optimale.
- Couteau monobloc forgé d’une pièce.
- Le couteau de cuisine le plus demandé chez les professionnels !
- Prix : 111,84
Couteau Kai Shun Classic Santoku 18 cm (2)
- Ce couteau santoku KAI sera parfait pour vos découpes !
- Lame en acier damassé 18cm dureté 61+-1 HRC.
- Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse accrue.
- Affûtage fait à la main avec tranchant convexe.
- Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
- prix : 169€
Couteau de Chef Wusthof Classic 20cm (3)
- Couteau japonais de chef
- Longueur de la lame: 19,5 cm
- Longueur totale: 33,2 cm
- Poids: 263 g
- Pris : 118,8€
- 472 commentaires sur le web, 88% commentaires positifs
Wusthof Classic Couteau Santoku 17cm de alvéolé (4)
- Couteau japonais santoku forgé dune seule pièce dans un acier à haute teneur en carbone, ils subissent pas moins de 38 opérations pour devenir un couteau de très grande qualité.
- Lame de 17cm.
- Prix : 99,48€
- 575 commentaires sur le web dont 88% positifs
Couteau de cuisine Japonais 21 cm Global Sai 02 (5)
- Couteau japonais de chef, forme élégante et design
- Manche ergonomique garantissant confort et sécurité d’utilisation
- Lame rigide grâce à son noyau central de dureté importante et résistante à la corrosion
- Finition martelée permettant
- Prix : 205,33
- 839 commentaires sur le web dont 88% positifs
Couteau Office Kai Shun (6)
- Ce couteau d’office KAI sera parfait pour vos découpes !
- Lame en acier damassé 9cm dureté 61+-1 HRC.
- Damas 32 couches + coeur en VGMAX : robustesse accrue.
- Affûtage réalisé à la main avec tranchant convexe.
- Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
- Prix 89,9
- 294 commentaires sur la toile dont 86 positifs
Kai Couteau de cuisine Chinois Damas Shun 18 cm (7)
- Couteau de chef chinois de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
- Longueur de lame : 19,5 cm.
- Prix : 274,99
- 733 commentaires sur le web dont 90% de commentaires positifs
Couteau japonais KAI Nakiri Damas Shun 16,5 cm (8)
- Couteau japonais nakiri de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
- Longueur de lame : 16,5 cm.
- prix : 169€
- 733 commentaires sur la net dont 96% des commentaires positifs
Kai Couteau japonais à tomates Damas Shun 15 cm (9)
- Couteau japonais à tomate KAI de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX.
- Longueur de lame : 15 cm.
- Prix 145€
- 733 commentaires sur la toile dont 90% positifs
Global Couteau à Peler 6 cm GSF17 (10)
- Couteau japonais office/à peler
- Longueur de lame : 6,2 cm
- Longueur totale : 16,5 cm
- Poids : 54,5 g
- Prix : 37,99€
- 290 commentaires sur le net dont 96% des commentaires positifs
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