Mois : février 2020

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Top 10 des meilleurs couteaux japonais 2020

Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par leur lame unique, dure mais aussi souple et terriblement tranchante. En cuisine, de nombreux chefs étoilés ne jurent que par eux mais aussi de plus en plus les amateurs désirants un matériel de qualité.

Avec cet article, nous vous proposons le top 10 des couteaux japonais les plus vendus et les mieux notés sur le net.

Global Couteau de cuisine 20 cm G2 (1)

  • Couteau japonais de chef :
  • Lame 20cm en acier inoxydable trempé CROMOVA 18.
  • Dureté 56 à 58 HRC.
  • Manche rond et creux pour un équilibre parfait et une prise en main optimale.
  • Couteau monobloc forgé d’une pièce.
  • Le couteau de cuisine le plus demandé chez les professionnels !
  • Prix : 111,84

Couteau Kai Shun Classic Santoku 18 cm (2)

  • Ce couteau santoku KAI sera parfait pour vos découpes !
  • Lame en acier damassé 18cm dureté 61+-1 HRC.
  • Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse accrue.
  • Affûtage fait à la main avec tranchant convexe.
  • Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
  • prix : 169€

Couteau de Chef Wusthof Classic 20cm (3)

  • Couteau japonais de chef
  • Longueur de la lame: 19,5 cm
  • Longueur totale: 33,2 cm
  • Poids: 263 g
  • Pris : 118,8€
  • 472 commentaires sur le web, 88% commentaires positifs

Wusthof Classic Couteau Santoku 17cm de alvéolé (4)

  • Couteau japonais santoku forgé dune seule pièce dans un acier à haute teneur en carbone, ils subissent pas moins de 38 opérations pour devenir un couteau de très grande qualité.
  • Lame de 17cm.
  • Prix : 99,48€
  • 575 commentaires sur le web dont 88% positifs

Couteau de cuisine Japonais 21 cm Global Sai 02 (5)

  • Couteau japonais de chef, forme élégante et design
  • Manche ergonomique garantissant confort et sécurité d’utilisation
  • Lame rigide grâce à son noyau central de dureté importante et résistante à la corrosion
  • Finition martelée permettant
  • Prix : 205,33
  • 839 commentaires sur le web dont 88% positifs

Couteau Office Kai Shun (6)

  • Ce couteau d’office KAI sera parfait pour vos découpes !
  • Lame en acier damassé 9cm dureté 61+-1 HRC.
  • Damas 32 couches + coeur en VGMAX : robustesse accrue.
  • Affûtage réalisé à la main avec tranchant convexe.
  • Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
  • Prix 89,9
  • 294 commentaires sur la toile dont 86 positifs
couteau japonais office kai shun

Kai Couteau de cuisine Chinois Damas Shun 18 cm (7)

  • Couteau de chef chinois de la série Shun.
  • Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
  • Longueur de lame : 19,5 cm.
  • Prix : 274,99
  • 733 commentaires sur le web dont 90% de commentaires positifs
couteau japonais kai shun

Couteau japonais KAI Nakiri Damas Shun 16,5 cm (8)

  • Couteau japonais nakiri de la série Shun.
  • Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
  • Longueur de lame : 16,5 cm.
  • prix : 169€
  • 733 commentaires sur la net dont 96% des commentaires positifs
couteau japonais nakiri kai shun

Kai Couteau japonais à tomates Damas Shun 15 cm (9)

  • Couteau japonais à tomate KAI de la série Shun.
  • Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX.
  • Longueur de lame : 15 cm.
  • Prix 145€
  • 733 commentaires sur la toile dont 90% positifs

Global Couteau à Peler 6 cm GSF17 (10)

  • Couteau japonais office/à peler
  • Longueur de lame : 6,2 cm
  • Longueur totale : 16,5 cm
  • Poids : 54,5 g
  • Prix : 37,99€
  • 290 commentaires sur le net dont 96% des commentaires positifs
couteau japonais à peler

N’hésitez pas de nous laissez vos commentaires et vos questions, nous vous répondrons au plus vite.

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Couteau de cuisine de professionnel, quelle marque choisir ?

Qu’est ce qu’un couteau de cuisine

Le couteau est le meilleur allié de tout cuisinier. Techniquement le couteau de cuisine est un outil tranchant qui permet de couper les aliments en vue de les préparer à la cuisson ou au service, que ce soit une tomate ou un morceau de viande. Il permet de lever un filet sur un poisson, d’éplucher les légumes et bien plus.

couteau de cuisine

Cependant en cuisine, il existe de nombreux types couteaux, chacun adapté à des utilisations spécifiques. On ne va pas utiliser un couteau à pain pour éplucher les légumes. Et on risque d’avoir du mal à faire de belles tranches de jambon avec petit un couteau à huitres.

Avant tout, toute cuisine doit être équipée au minimum des 4 indispensables, à savoir : le couteau d’office (pour éplucher, avoir de la précision), le couteau de chef (multi-usage), le couteau filet de sole (couteau à poissons) et le couteau à viande.

S’ajoutent à cette liste de nombreux autres couteaux à acquérir selon les besoins de chacun : le couteau à pain, la feuille de boucher, le couteau japonais (dit santoku), le tranchelard, etc.

Meilleures marques de couteaux de cuisine (qualité)

Marques européennes

Wüsthof

Wüsthof est une entreprise familiale allemande de coutellerie qui existe depuis 1814. Elle ne propose que des couteaux d’exception très privilégiés des professionnels.

couteaux de cuisine

Boker Solingen

Les couteaux de cuisine Böker sont fabriqués à Solingen depuis 1869, capitale de la coutellerie Allemande. La série de couteaux de cuisine Böker Saga et Böker Forge témoignent d’une qualité de couteau exceptionnelle conçus pour durer.

Victorinox

Victorinox est une marque de couteau suisse qui existe depuis plus de 130 ans. En plus du couteau suisse culte de la marque, Victorinox propose des couteaux de cuisine destinés à usages professionnels et intensif avec un rapport qualité/prix imbattable. Les gammes Forge ou encore Victorinox Swibo destinés proposant des couteaux de boucher sont très appréciés par les professionnels.

Marques japonaises

KAI

Kai est une entreprise nippone existant depuis 1908. Elle propose une large gamme de couteaux japonais très appréciés des particuliers et des professionnels du métier. Les gammes Shoso, Shun Kaji et Wasabi sont les couteaux japonais les plus recherchés pour leur grande qualité.

Yaxell

La marque japonaise Yaxell propose des couteaux japonais haut de gamme et couteaux japonais damas garanti à vie! Qualité hors norme très appréciée par les professionnels de cuisine ainsi que les bons cuisiniers à domicile. 🙂

KASUMI

La marque japonaise de couteaux de cuisine KAI propose des couteaux japonais d’exception. La marque KAI est sur le podium des couteaux japonais les plus vendus en Europe depuis 2019. Les couteaux de la gamme KASUMI Masterpiece sont très recherchés et disponibles en exemplaires limités.

Couteaux de cuisine français

Opinel

On ne présente plus la marque Opinel qui est très connue en France. Elle existe depuis 1890 et propose de bons couteaux. Malheureusement on trouve beaucoup de contrefaçons sur le marché.

Pradel

Pradel Excellence est une marque française qui existe depuis 1948. Elle est située dans le bassin de Thiers et elle propose des couteaux d’entrée de gamme de qualité.