Le couteau de chef japonais, appelé aussi Gyutou est l’équivalent japonais d’un couteau de chef occidental. Au Japon, lorsque l’ère des épées s’est terminé, les fabricants d’épées ont commencé à fabriquer des couteaux pour de multiples usages. Leurs techniques de forgeage et l’utilisation des meilleurs matériaux les ont menés à créer divers types de couteaux japonais d’une qualité tout simplement extraordinaire. Les couteaux de chef japonais sont plus légers que les couteaux de chef de style occidental, ce qui réduit la fatigue des mains. Ils sont extrêmement tranchants et vous permettent de couper les aliments plus facilement.
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