Le couteau de chasse : prisé par les chasseurs, celui-ci doit pouvoir leur servir à chaque instant au cours de leur activité. Que ce soit pour préparer leur poste de tir, pour tuer le gibier ou pour vider l’animal, le couteau de chasse est un outil indispensable à tout bon chasseur. Il n’existe pas de couteaux de chasse parfait. Il existe seulement des dagues plus adaptées que d’autres aux activités que vous comptez faire avec. C’est pourquoi, nous vous avons préparé sur notre blog de la coutellerie, ce guide afin que vous ayez toutes les connaissances nécessaires pour trouver le couteau de chasse qui vous convient.
Les différents modèles de couteaux de chasse
Vous pourrez trouver sur les boutiques en ligne de couteaux, comme dans les magasins spécialisés, de nombreux types de couteaux de chasse. Certains sont plus optimisés pour une utilisation en particulier que d’autres. En voici quelques exemples :
- Entre le 19ème et 20ème siècle, un des couteaux de survie les plus populaires auprès des chasseurs était le couteau Bowie. Aujourd’hui, celui-ci est encore très apprécié, notamment pour sa longue lame clip point. En effet, cette dernière est très utile lors du dépeçage du gibier, ainsi que dans la découpe de la viande. Le couteau à lame bowie est également un couteau de boucherie. Il permet donc de couper la viande très finement, afin d’en faire de la charcuterie.
- Il existe également le couteau de chasse pour l’étripage. Ce dernier possède un crochet qui va permettre d’enlever plus facilement les organes, afin de mieux conserver la viande.
- Vous pourrez aussi trouver des couteaux de chasse spécialisés dans le dépouillement de la carcasse. Idéalement, ceux-ci disposent d’une lame courte et incurvée, qui va permettre au chasseur de couper la chair de l’animal avec soin.
- Le couteau à désosser quant à lui vous permettra de retirer la viande des os, grâce à une lame courte et fine.
Toutes nos astuces pour bien choisir la lame de votre couteau de chasse
Lorsque vous choisissez votre couteau de chasse, il faut faire attention à choisir une lame résistante, afin qu’elle ne se casse pas lorsque vous dépecer l’animal. La solidité de la lame va passer par de nombreux critères, comme sa forme, sa taille, ou bien encore son matériau.
Type de le lame :
Vous avez le choix entre deux types de lames pour votre couteau de chasse : les lames fixes et les lames pliantes. Le couteau de chasse à lame fixe est le plus utilisé par les chasseurs. En effet, il est beaucoup plus solide pour vider le gibier et plus hygiénique que les couteaux à lame pliante. Ces derniers ont un interstice qui s’encrasse facilement et qui est difficilement à nettoyer. Cela permet le développement des microbes qui risquent d’infecter votre viande lorsque vous le viderez et donc de provoquer des maladies. Toutefois, si vous souhaitez réellement posséder un couteau de chasse pliant (qui est tout de même très pratique et compact), nous vous recommandons de choisir une lame en titane, afin de renforcer sa solidité.
Forme de la lame :
Pour la forme de votre lame, vous aurez la possibilité de choisir entre les clip point et les drop point. Le poignard clip point, qui correspond au couteau de chasse avec lame relevée, est idéal pour percer la chair de l’animal. Il s’agit de la forme de lame la plus utilisée chez le modèle Bowie.
Quant au couteau drop point, également appelé couteau à pointe rabattue ou lame bourbonnaise, il s’agit du plus populaire et se retrouve uniquement chez les couteaux de chasse à lame fixe. Il possède une grande lame très solide et est très facile à manier. Il permet de couper le gibier sans perforer les organes.
Les meilleurs aciers pour la lame du couteau de chasse :
Il est important de choisir une bonne lame à votre couteau de chasse. Vous préférez l’acier inoxydable, l’acier carbone ou le titane ? Là encore il est recommandé d’en choisir une qui vous convienne le plus possible. Les couteaux en acier inoxydable sont parfaits si vous êtes au contact de l’eau ou dans un environnement humide. En effet, ils sont très résistants à la corrosion, mais pas très solide.
Vous pouvez également vous tourner vers des couteaux de chasse en acier au carbone. Il dispose d’un tranchant très net et vous pouvez l’affûter plus facilement. Toutefois, il est plus sujet à la rouille et doit être également nettoyé plus souvent. Si vous disposez notamment d’un couteau pliant de poche, nous vous conseillons de vous tourner vers une lame en titane. Celle-ci sera beaucoup plus solide qu’une lame en acier et possédera également un très bon tranchant.
Quel matériau choisir pour le manche de mon couteau de chasse ?
Le matériau du manche de votre couteau de chasse doit également être choisi avec grand soin. En effet, il est important que vous possédiez une bonne prise en main de votre couteau, autant pour sa maniabilité que pour le confort. Vous pouvez choisir un manche fabriqué dans du bois, du cerf ou de la corne. Ils sont notamment choisis pour les couteaux de chasse en raison de leur durabilité, ainsi que pour leur côté attrayant. Les chasseurs aiment principalement le fait qu’il s’agisse de matières « vivantes », c’est-à-dire qu’elles vieillissent (dans le sens positif du terme). Les chasseurs apprécient tout particulièrement le bois d’olivier qui leur porterait chance.
Vous pouvez également opter pour des matériaux synthétiques, comme le G-10, la fibre carbone ou encore l’aluminium. Un des principaux atouts de ces matériaux c’est qu’ils sont beaucoup plus faciles à nettoyer. Vous les apprécierez également pour leur durabilité et leur légèreté, qui permet au couteau de chasse d’être très maniable.
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Bonjour
Au départ, n’y connaissant rien à la chasse, je trouvais que le couteau de chasse était simplement un GADGET ne servant qu’à débroussailler pendant les parties de chasse.
Il a fallu qu’un ami m’emmène à la chasse et me prouve le contraire pour que je mesure réellement son l’utilité.
Après quelques lectures d’articles sur le sujet j’ai changé complètement d’avis et je vois maintenant le couteau de chasse comme un fidèle compagnon d’aventures.
Même si je ne chasse pas et que j’accompagne quand même mon ami, j’ai quand même fait l’acquisition d’un couteau Bowie et je deviens de plus en pls passionné par le monde du couteau.