Il n’est pas toujours nécessaire de dépenser beaucoup d’argent pour avoir un bon couteau pliant. Il est possible d’avoir un couteau de poche de bonne qualité à petit prix! Certaines marques le permettent et ce en passant par des techniques de fabrication plus modernes sans pour autant faire l’impasse sur la qualité de leurs couteaux.
Continuer la lecture de « Les 7 Meilleures Marques de Couteaux Pliants Pas Cher »Le micarta
Le micarta pour le manche de couteaux outdoor et de cuisine
Le Micarta a longtemps été un matériau très populaire et est bien établi pour une utilisation dans les plaquettes d’adhérence des couteaux sportifs outdoor. Le micarta est un composite de matériaux de soutien (coton, papier, fibre de carbone, fibre de verre, toile, lin..) et de résine (phénolique, époxy, silicone).
Continuer la lecture de « Le micarta »Chasse accompagnée : où obtenir son autorisation à partir du 1er juillet 2020 ?
Communiqué de la fédération départementale des chasseurs
A partir du 1er juillet 2020, obtenir une autorisation de chasse accompagnée doit se faire exclusivement par la Fédération départementale des chasseurs. Ce changement fait suite à la mise en application du décret du 5 février 2020.
Continuer la lecture de « Chasse accompagnée : où obtenir son autorisation à partir du 1er juillet 2020 ? »Les couteaux japonais YAXELL
La marque Yaxell Japan est originaire de la ville de Seki dans le département de Gifu au nord de Nagoya sur l’île principale de Honshu au centre du Japon.
Yaxell – couteaux japonais haut de gamme
Yaxell est depuis 1932 l’un des principaux producteurs de couteaux japonais de cuisine haut de gamme utilisés par les meilleurs chefs, cuisiniers professionnels et gourmets du monde entier.
Au fil des ans, La marque japonaise a remporté plusieurs prix en tant que meilleur couteau de cuisine en Allemagne, en Suède, au Danemark et aux États-Unis.
Le berceau du couteau japonais : Seki
Seki est considérée comme la capitale des épées japonaises (Katana) et des couteaux et peut retracer son histoire de fabrication de lames depuis 780 ans jusqu’à la période Kamakura (1185-1333). Seki est mondialement connu pour sa fabrication d’épées traditionnelles et exceptionnelles qui s’est progressivement transformée en fabrication de couteaux de cuisine pour un usage quotidien.
La marque japonaise Yaxell a bâti sur cet héritage ancestral de fabrication de lames en combinant le meilleur de la technologie de pointe avec les connaissances et l’expertise inégalées de l’artisanat traditionnel.
Couteaux japonais Yaxell fabriqués dans la pure tradition japonaise
Les lames de couteaux Yaxell sont fabriqués en acier inoxydable japonais de haute qualité : VG10, SG… et sont chauffées dans un four à très haute température puis durcies à la glace. Ils sont ensuite à nouveau durcis à haute température pour rendre la lame solide et durable avec des performances durables. Ce traitement thermique spécial rend les lames résistantes à la corrosion. Les lames damassée ont une dureté Rockwell qui va au delà de 64 HRC dans certains modèle. Une dureté et solidité exceptionnelles dus au nombre de couche de damas atteignant les 245 couches avec la gamme Yaxell Takehisa.
Les poignées Yaxell des gammes Yaxell GOU, Yaxell MON, Yaxell RAN et Yaxell ZEN sont fabriquées en Micarta, un matériau naturel de résine et de lin qui donne une résistance optimale et une meilleure hygiène en fermant les espaces entre le manche et la lame en acier.
Les poignées des gammes Yaxell Super GOU et Yaxell Takehisa sont fabriqués en bois dur de haute qualité. Le manche monobloc du Yaxell SAYAKA est en acier inox 18/10 pour une extrême longévité!
Retrouvez les couteaux japonais Yaxell – couteaux japonais haut de gamme et couteaux japonais Damas en vente aux meilleurs prix sur votre boutique Vos-couteaux.com.
A lire aussi : Top 10 des meilleurs couteaux japonais 2020 ; Couteau de cuisine professionnel, quelle marque choisir? ; 5 idées de couteaux pour papa chasseur ; etc.
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Top 10 des meilleurs couteaux japonais 2020
Les couteaux japonais de cuisine sont caractérisés par leur lame unique, dure mais aussi souple et terriblement tranchante. En cuisine, de nombreux chefs étoilés ne jurent que par eux mais aussi de plus en plus les amateurs désirants un matériel de qualité.
Avec cet article, nous vous proposons le top 10 des couteaux japonais les plus vendus et les mieux notés sur le net.
Global Couteau de cuisine 20 cm G2 (1)
- Couteau japonais de chef :
- Lame 20cm en acier inoxydable trempé CROMOVA 18.
- Dureté 56 à 58 HRC.
- Manche rond et creux pour un équilibre parfait et une prise en main optimale.
- Couteau monobloc forgé d’une pièce.
- Le couteau de cuisine le plus demandé chez les professionnels !
- Prix : 111,84
Couteau Kai Shun Classic Santoku 18 cm (2)
- Ce couteau santoku KAI sera parfait pour vos découpes !
- Lame en acier damassé 18cm dureté 61+-1 HRC.
- Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse accrue.
- Affûtage fait à la main avec tranchant convexe.
- Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
- prix : 169€
Couteau de Chef Wusthof Classic 20cm (3)
- Couteau japonais de chef
- Longueur de la lame: 19,5 cm
- Longueur totale: 33,2 cm
- Poids: 263 g
- Pris : 118,8€
- 472 commentaires sur le web, 88% commentaires positifs
Wusthof Classic Couteau Santoku 17cm de alvéolé (4)
- Couteau japonais santoku forgé dune seule pièce dans un acier à haute teneur en carbone, ils subissent pas moins de 38 opérations pour devenir un couteau de très grande qualité.
- Lame de 17cm.
- Prix : 99,48€
- 575 commentaires sur le web dont 88% positifs
Couteau de cuisine Japonais 21 cm Global Sai 02 (5)
- Couteau japonais de chef, forme élégante et design
- Manche ergonomique garantissant confort et sécurité d’utilisation
- Lame rigide grâce à son noyau central de dureté importante et résistante à la corrosion
- Finition martelée permettant
- Prix : 205,33
- 839 commentaires sur le web dont 88% positifs
Couteau Office Kai Shun (6)
- Ce couteau d’office KAI sera parfait pour vos découpes !
- Lame en acier damassé 9cm dureté 61+-1 HRC.
- Damas 32 couches + coeur en VGMAX : robustesse accrue.
- Affûtage réalisé à la main avec tranchant convexe.
- Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue.
- Prix 89,9
- 294 commentaires sur la toile dont 86 positifs
Kai Couteau de cuisine Chinois Damas Shun 18 cm (7)
- Couteau de chef chinois de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
- Longueur de lame : 19,5 cm.
- Prix : 274,99
- 733 commentaires sur le web dont 90% de commentaires positifs
Couteau japonais KAI Nakiri Damas Shun 16,5 cm (8)
- Couteau japonais nakiri de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX .
- Longueur de lame : 16,5 cm.
- prix : 169€
- 733 commentaires sur la net dont 96% des commentaires positifs
Kai Couteau japonais à tomates Damas Shun 15 cm (9)
- Couteau japonais à tomate KAI de la série Shun.
- Manche/lame : bois de pakka et acier VG-MAX.
- Longueur de lame : 15 cm.
- Prix 145€
- 733 commentaires sur la toile dont 90% positifs
Global Couteau à Peler 6 cm GSF17 (10)
- Couteau japonais office/à peler
- Longueur de lame : 6,2 cm
- Longueur totale : 16,5 cm
- Poids : 54,5 g
- Prix : 37,99€
- 290 commentaires sur le net dont 96% des commentaires positifs
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