Au fil des années, les couteaux japonais ont été déclinés sous une multitude de gammes, afin de séduire une large cible de clients : amateur de design, d’histoire ancestrale ou d’efficacité. De nos jours, les fabricants de couteaux japonais bénéficient d’une réputation qui n’est plus à refaire. Leurs savoir-faire leur permettent d’être les leadeurs dans la conception de ses merveilleux couteaux. Ses accessoires sont devenus indispensables grâce à leurs tranchants exceptionnels, leurs maniabilités et leurs durées de vie hors du commun. Toutefois, nous écrivons cet article pour vous aider à faire votre choix parmi la multitude d’offres qui s’offre à vous. En effet, le choix d’un couteau japonais peut s’avérer difficile, au vu de l’éventail de produits proposer sur le marché. Nous allons donc mettre en avant les 5 marques de couteaux japonais qui sont qualifiées comme les meilleures.
Les Ustensiles Indispensables A Avoir Dans Votre Cuisine
Avis aux mordus de cuisine, aux amateurs et aux débutants ! Munissez-vous d’un stylo et d’une feuille de papier. Dans cet article, nous allons voir ensemble les indispensables à avoir dans toutes les cuisines pour confectionner de bons petits plats à toute la famille. Nous allons lister tous les ustensiles de cuisine incontournables en les classant par thème comme les ustensiles pour manger, pour la découpe, pour la vie quotidienne, pour la cuisson et pour la conservation. Bonne lecture !
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Couteaux de gentleman, l’accessoire le plus tranchant de votre look
Un couteau est le plus ancien outil de l’homme. Chaque homme avait l’habitude d’avoir son couteau. C’était en quelque sorte son arme de survie face à ses prédateurs : animaux sauvages mais aussi des humains comme lui. Malgré les époques et les changements que l’homme a traversé depuis lors, cette attraction au couteau n’a pas changé.
Continuer la lecture de « Top 10 de couteaux de gentleman »Couteau de cuisine de professionnel, quelle marque choisir ?
Qu’est ce qu’un couteau de cuisine
Le couteau est le meilleur allié de tout cuisinier. Techniquement le couteau de cuisine est un outil tranchant qui permet de couper les aliments en vue de les préparer à la cuisson ou au service, que ce soit une tomate ou un morceau de viande. Il permet de lever un filet sur un poisson, d’éplucher les légumes et bien plus.
Cependant en cuisine, il existe de nombreux types couteaux, chacun adapté à des utilisations spécifiques. On ne va pas utiliser un couteau à pain pour éplucher les légumes. Et on risque d’avoir du mal à faire de belles tranches de jambon avec petit un couteau à huitres.
Avant tout, toute cuisine doit être équipée au minimum des 4 indispensables, à savoir : le couteau d’office (pour éplucher, avoir de la précision), le couteau de chef (multi-usage), le couteau filet de sole (couteau à poissons) et le couteau à viande.
S’ajoutent à cette liste de nombreux autres couteaux à acquérir selon les besoins de chacun : le couteau à pain, la feuille de boucher, le couteau japonais (dit santoku), le tranchelard, etc.
Meilleures marques de couteaux de cuisine (qualité)
Marques européennes
Wüsthof
Wüsthof est une entreprise familiale allemande de coutellerie qui existe depuis 1814. Elle ne propose que des couteaux d’exception très privilégiés des professionnels.
Boker Solingen
Les couteaux de cuisine Böker sont fabriqués à Solingen depuis 1869, capitale de la coutellerie Allemande. La série de couteaux de cuisine Böker Saga et Böker Forge témoignent d’une qualité de couteau exceptionnelle conçus pour durer.
Victorinox
Victorinox est une marque de couteau suisse qui existe depuis plus de 130 ans. En plus du couteau suisse culte de la marque, Victorinox propose des couteaux de cuisine destinés à usages professionnels et intensif avec un rapport qualité/prix imbattable. Les gammes Forge ou encore Victorinox Swibo destinés proposant des couteaux de boucher sont très appréciés par les professionnels.
Marques japonaises
KAI
Kai est une entreprise nippone existant depuis 1908. Elle propose une large gamme de couteaux japonais très appréciés des particuliers et des professionnels du métier. Les gammes Shoso, Shun Kaji et Wasabi sont les couteaux japonais les plus recherchés pour leur grande qualité.
Yaxell
La marque japonaise Yaxell propose des couteaux japonais haut de gamme et couteaux japonais damas garanti à vie! Qualité hors norme très appréciée par les professionnels de cuisine ainsi que les bons cuisiniers à domicile. 🙂
KASUMI
La marque japonaise de couteaux de cuisine KAI propose des couteaux japonais d’exception. La marque KAI est sur le podium des couteaux japonais les plus vendus en Europe depuis 2019. Les couteaux de la gamme KASUMI Masterpiece sont très recherchés et disponibles en exemplaires limités.
Couteaux de cuisine français
Opinel
On ne présente plus la marque Opinel qui est très connue en France. Elle existe depuis 1890 et propose de bons couteaux. Malheureusement on trouve beaucoup de contrefaçons sur le marché.
Pradel
Pradel Excellence est une marque française qui existe depuis 1948. Elle est située dans le bassin de Thiers et elle propose des couteaux d’entrée de gamme de qualité.
Pèle tomates
Bien que certains aiment manger très souvent les tomates avec la peau, d’autres la trouve meilleure sans. Il est également parfois nécessaire de peler les tomates afin d’enlever leur peau et de ne garder que la chair (la confiture de tomates ou encore les préparations en sauce).
Toutefois, éplucher une tomate est une opération qui rime souvent avec galère. Heureusement il existe des astuces pour rendre cette tâche plus simple. La plus connue est la suivante :
Comment peler une tomate?
- Dessiner avec un couteau une croix sur la peau de la tomate en appuyant très légèrement
- Ramener à ébullition un peu d’eau
- Sortir l’eau du feu et y tromper les tomates pendant 3 minutes environ
- Mettre les tomates dans un récipient rempli d’eau fraiche pendant environ 20 secondes
- Sortir les tomates et retirez la peau qui partira rapidement et en toute facilité
Et pourquoi pas un pèle tomate?
Si vous cherchez une méthodes beaucoup plus rapide et plus simple que celle citée au dessus, sachez qu’il existe des pèles tomates efficaces des marques Victorinox (Suisse) et Westmark (Allemagne).
Les pèles tomates Victorinox et Wastmark permettant d’éplucher avec facilité les tomates ainsi que les fruits et légumes les plus délicats à peau fine !
La marque Victorinox propose des pèles tomates à petits prix et colories différents pour tous les goûts. Ils conviennent également pour peler et éplucher d’autres fruits et légumes comme les carottes, les kiwis, etc.
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